鴨鍋は、湖北を代表する冬の定番人気メニューの一つです。

当館の鴨は、真鴨の中でも青くびと呼ばれる種類を厳選して使用しております。

鴨一羽、丸ごとお召し上がりいただいております。ささみの部分やロースの部分が美味しいのは言うまでもなく、たたきも、美味で、カルシウムたっぷりです。たたきというのは、胸のところの肉を骨も含めて包丁で細かくたたいたもので、こちらではつみれとは言わずたたきと呼んでいます。

この部分が、鴨鍋の出汁を奥深いものにしてくれます。完全に火が通ってからお召し上がり頂くことをお勧めいたします。

　掲載写真は、撮影用に、鴨が羽根を拡げたようにさばき、芸術的に盛り付けたもので、皆様にお召し上がり頂くのは、もう少し厚めにさばいて、鴨の味がお口の中で十分味わっていただけるようにしております。

温かい鴨のお鍋を召し上がって、日頃の疲れを癒し、心も身体もゆっくりご寛ぎ下さい。

□■ご夕食■□

当館特製のお出汁で食べる◇鴨すき鍋◇

新鮮な野菜、赤見と脂身のバランスが良い新鮮な鴨肉は、自慢の出汁と相性抜群です。

※小学生のお子様は大人に準ずるお料理をご用意いたします。

※幼児のお子様はお子様ランチをご用意いたします。

□■ご朝食■□

ご朝食は地の食材を中心に使った和定食をご用意しております。

※夕食、朝食ともにお食事処でご用意させて頂きます。

　個室ではございませんのでご了承下さい。

※ペット同伴専用客室ご予約の方もお食事処となります。

　ペット様はお部屋でお留守番となります。