バイキング

【主なメニュー一例】

●大人朝食（会場食）

┌─┐　

｜地元食材と手作りにこだわった朝食

└─┘

◆のどぐろ一夜干し

“白身のトロ”とも評される、のどぐろの一夜干しをご用意いたします。お好みでほどよく炙ると、脂の上質な甘みと香ばしさが合わさった贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

◆手作り竹筒とうふ

加賀・能登の豆乳に輪島のにがりを合わせ、毎日ひとつひとつ丁寧に作っている手作りのおとうふです。豆乳とにがりの配合や火入れに気を遣い、大豆のコクと旨みが味わえる竹筒どうふに仕上げています。

◆金沢おでん

源助大根・車麩・ばい貝・赤巻など金沢らしい具を地元の大野醤油で仕上げた金沢おでん。風味豊かなスープとともにお楽しみください。

◆加賀野菜を味わう朝カレー

約20種類の旬の加賀野菜や地物野菜を使用。

使用する野菜に

応じて、その都度スパイスの配合を調節しています。

◆加賀太胡瓜のカニ湯葉あんかけ

金沢市打木でとれた良質の加賀太胡瓜にカニの身と

湯葉を合わせ、あっさりとした銀あん仕立てにしております。

◆加賀車麩の卵とじ

140年の歴史ある加賀車麩を、その持ち味を損なわないよう

薄く味付けしふんわりと卵でとじてございます。

◆素材のチカラを活かしたサラダ

ビタミンやミネラル豊富な季節折々の新鮮野菜を、いろどり豊かに揃えております。

◆アトランティックサーモンの

軽いハーブマリネ

味が良く脂の質の良いサーモンを、ハーブとオリーブオイルにて

一週間漬け込み熟成しています。

など